Placuszki cukiniowe

Idealne lekkie danie na letni lunch, obiad czy kolację. Szybkie, sezonowe i zielone, lubi towarzystwo dobrze schłodzonego białego wina.



Placuszki cukiniowe

Składniki:
500 g cukinii
1 jajko
4 łyżki mąki pszennie pełnoziarnistej
2 łyżki świeżego posiekanego koperku
Sól i pieprz do smaku, ewentualnie czosnek
Oliwa z oliwek do smażenia
Pokruszona feta do posypania placuszków


Przygotowanie:


Cukinię ze skórką ścieramy na tarce (grubość do wyboru), mieszamy z jajkiem, mąką, koperkiem, przyprawiamy. Rozgrzewamy oliwę z oliwek, na gorącą kładziemy po łyżce masy. Smażymy po około 2 minuty na każdej ze stron.