Szybki lekki obiad i modernistyczny spacer

Obiad błyskawiczny, w sam raz przed ciekawym zorganizowanym spacerem...

 Grillowany okoń nilowy z kiełkami

Składniki:

okoń nilowy, 2 filety po 300 g każdy

opakowanie kiełków

trochę cytryny, do wyciśnięcia soku

Przygotowanie:

Filet myję pod wodą, suszę papierowym ręcznikiem.

Rozgrzewam patelnię grillową, układam na niej filety. Obracam je po kilku minutach grillowania i pozwalam się ugrillować na drugiej stronie.

Rybę przekładam na talerze, wyciskam na filety sok z cytryny, obok ryby niedbale rzucam garść kiełków.

Smacznego!

Kiedy w sobotę przeczytałam o spacerze po modernistycznych zakątkach warszawskiej Saskiej Kępy, wiedziałam już, że mnie tam nie może zabraknąć. I miałam racje! Sympatyczna przewodniczka stała już na chodniku na ul. Finlandzkiej, a dokoła niej dosyć liczny tłumek zapalonych osób żądnych przygody i wiedzy - przybyliśmy w samą porę i ruszyliśmy...

ul. Berezyńska i zabytkowy dom pod numerem 16 - tam po raz pierwszy wzbudziliśmy sensację wśród okolicznych mieszkańców ;)

 nie zawsze po prostu ładnie, ale da się polubić

 ciekawa fasada

ptaki obsiadły drzwo na ul. Francuskiej

 widok mało modernistyczny, ale za to ludzko-okienny ;)

 klatka schodowa, która przypadła mi do gustu

 ul. Katowicka i dom architekta

 symboliczny cyrkiel na elewacji jednego z budynków na ul. Katowickiej

 ul. Katowicka - schody prowadzą do ogrodu na dachu

 ul. Katowicka - zniszczony dom i piękny widok przez jedno z licznych okien

kawałek bryły pięknego domu na ul. Katowickiej

Było interesująco, choć nieco zimno i z pewnością chętnie wrócę na kolejne spacery z przewodniczką Hanią Zielińską - o jej aktualnych przedsięwzięciach poczytacie na stronie http://www.powarszawie.com/ - do zobaczenia!

i miłego tygodnia :)

Łososiowa zupa curry

Smakowita zupa, pożywna dzięki rybie, orientalna dzięki przyprawom. Miseczka smakowitości przywołująca na myśl dalekie, słoneczne strony. Koniecznie zróbcie ją wtedy, kiedy za oknem plucha - polecam!

Łososiowa zupa curry - przepis z książki "Soup. 500 Recipes", z moimi zmianami

 

Składniki na 4 porcje:
50 g masła
2 cebule, grubo posiekane
2 łyżki łagodnego curry
475 ml wody
150 ml białego wina
300 ml gęstego jogurtu naturalnego
120 ml mleka kokosowego
500 g łososia pokrojonego w kawałki na kęs
4 łyżki posiekanej pietruszki lub listków kolendry


Przygotowanie:


Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy cebulę i smażymy 3-4 minuty aż zmięknie. Dodajemy curry, mieszamy i smażymy kolejną minutę.


Wlewamy wodę, wino, jogurt i mleko kokosowe, doprowadzamy do zagotowania.


Dodajemy rybę i gotujemy 2-3 minuty delikatnie mieszając, by ryba się nie rozpadła.


Doprawiamy pietruszką lub kolendrą, podajemy.


Smacznego!

Pasta z wędzonej makreli. Na ostro

Zawartość tej miseczki to z pewnością nie miss listopada ;) Ale smak... Sami spróbujcie! Ostatnio często jadam wędzoną makrelę (jak mogłam się bez niej obyć tak długo! szczególnie, że sklep rybny mam 3 minuty od domu...) W najbliższym (przyanjmniej taką mam nadzieję) czasie planuję też zupę z wędzoną makrelą - sama bym na to nie wpadła, ale moja ulubiona książka z przepisami na zupy to niewyczerpane źródło inspiracji ;)

Ostra pasta z wędzonej makreli - z książki "Z kuchnnej półeczki. Ryby i owoce morza"

Składniki:
200 g wędzonej makreli (u mnie to oznaczało pół makreli), rozgniecionej widelcem
1 mała ostra, zielona (u mnie czerwona) papryczka, pozbawiona pestek i pokrojona
1 ząbek czosnku
3 łyżki listków kolendry
2/3 szklanki jogurtu naturalnego
1 mała czerwona cebula, grubo posiekana
2 łyżki soku z limonki
sól, pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w robocie kuchennym, miksujemy na pastę i chłodzimy w lodówce przez noc lub dłużej.

Polecam do razowego chleba, pumpernikla lub jajek na twardo ;)

Smacznego!

Red snapper z piekarnika

Pierwszy przystanek to bankomat.

Drugi - sklep rybny. Otwieram drzwi, wychodzą trzy osoby. Robi się miejsce dla mnie. Zapach ryb odurzający. Ale można wytrzymać, bo chwili się przyzwyczajam. Klientka przede mną dość długo wybiera ryby, konsultuje się z panem sprzedawcą, który traktuje nas-klientów trochę protekcjonalnie. Sprzedawca ma na głowie czarny beret. Wie dużo o rybach. Dla mnie miał red snappera i krewetki.

Trzeci przystanek to Asia Africa Market. Niespodzianka. Niemiła. Sklepu nie ma, na jego miejscu zwykłe delikatesy. Szkoda, bo oprócz źródła soczewicy, past curry (właśnie to po szłam), ceniłam sobie rozmowy ze sprzedawcą i jego żoną. Oraz przepisy na tablicy korkowej. Szkoda, wielka szkoda. Tak blisko domu. Widać nie byłam sama w stanie utrzymać tego miejsca...

Przychodzę do domu. Co ja zrobię z tym snapperem? Szczególnie, że ma być szybko, bo M. już głodny. Klikam, szukam, czytam. Podwijam rękawy i robię ...

Red snapper z piekarnika - przepis stąd, z niewielkimi zmianami

Składniki na obiad dla dwóch osób:
1 duży filet
2 łyżki oliwy
1 zmiażdżony ząbek czosnku
3-4 krople sosu Worcestershire
trochę pieprzu i zmielonej czerwonej papryki
2 łyżeczki natki pietruszki
Szczypta soli
3 łyżki bułki tartej
Kawałki cytryny, do podania

Przygotowanie:

Na łyżeczce oliwy podsmażamy czosnek, sos, pieprz, paprykę i natkę. Tylko chwilę, smaki mają się zmieszać i wzmocnić.

Filet mijemy pod zimną wodą, z obu stron oprószamy solą, smarujemy oliwą, a potem mieszanką czosnkowo-ziołową. Przekładamy do żaroodpornego naczynia, posypujemy bułką tartą.

Pieczemy w piekarniki nagrzanym do 200 stopni - w przepisie była mowa o 12 minutach, ale mój filet był grupy i zabrało mi to 25 minut.

Skrapiamy cytryną i podajemy - smacznego!

Mięso jest dość zwarte, ciemne przy skórze, jasne na zewnątrz.

Francuski obiad

Ziemniaki po liońsku

Składniki na jedną osobę:

200 g ziemniaków

1/2 cebula w cienkich plasterkach

sól, pieprz, natka pietruszki

łyżka masła

Przygotowanie:

Umyte ziemniaki gotować we wrzącej wodzie 7-10 minut, aż będą prawie miękkie. Wyjąć z wody, ostudzieć, obrać i pokroić w dość grube plasterki.

Cebulę zeszklić na połowie masła - powinna być miękka, złota.

Ziemniaki podsmażyć na reszcie masła tak, by były lekko brązowe (ok. 4 minut na stronę).

W żaroodpornym naczyniu wymieszać cebulę i ziemniaki, przyprawić solą i pieprzem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 10-15 minut. Posypać natką.

Przepis pochodzi z książki "Smaki świata. Francja" wyd. Parragon

Miodowo-ziołowy łosoś grillowany

Składniki dla jednej osoby:

Filet z łososia (wielkość zależy od apetytu ;)

Po ok. 1/4 łyżeczki chilli, pieprzu cytrynowego, tymianku i estragonu

Łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Łososia marynować ok. 30 minut w lodówce w mieszaninie miodu i przypraw. Położyć na rozgrzanej patelni grillowej, opiekać po obu stronach.

Smacznego!

Połączenie może się Wam wydać nietypowe, ale jest smaczne. Miałam ochotę spróbować, jak smakuje łosoś z czerwonym winem z Burgundii i stąd przyprawy użyte do ryby. A miód miał nawiązać do cebuli, co też posłusznie uczynił ;)