Babka kawowa. Podtopiona syropem ;)

Weekendowy poranek bez M. może być miły, bo przecież mogę upiec dla siebie coś kawowego (M. za kawowymi wypiekami nie przepada, jego strata) :)

Skorzystałam z okazji i wybrałam babkę Liski - słodki i mroczny przedmiot pożądania ... Bardzo dobrze zbalansowany smak, słodycz doskonała na leniwy poranek, miękka struktura, w sam raz do cieszenia się każdym kęsem - polecam!

Babka kawowa z syropem kawowym


Składniki (podaję swoje proporcje na dużą babkę, ja piekłam z 1/3):
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 1 łyżka gorącej wody
3 jajka
120 g drobnego cukru (użylam brązowego niedrobnmego)
150 g mąki pszennej + 1 łyżeczka proszku do pieczenia (dałam sodę)
1 łyżka kakao (nie dałam)
150 g masła, rozpuszczonego i ostudzonego

Syrop kawowy:
120 g drobnego cukru (u mnie brązowy niedrobny)
180 ml wody
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie:

Kawę rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy.

W mikserze ubijamy jajka, stopniowo dodajemy cukier. Dodajemy kawę (i kakao), potem w partiach masło i mąkę z proszkiem do pieczenia albo sodą, mieszamy.

Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy, pieczemy 45 minut w 160 stopniach.

W międzyczasie robimy syrop - składniki umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy. Gdy cukier się rozpuści, zdejmujemy z ognia.


Babkę wyjmujemy z piekarnika, studzimy na kratce, a potem wyjmujemy z formy. Polewamy syropem i serwujemy.

Babka czekoladowa z orzechami laskowymi

M. podstanowił pojechać do rodziców z własnoręcznie zrobionymi czekoladkami (piekne i pyszne mu wyszły, jestem z niego bardzo dumna!), więc i ja chciałam coś dodać, mimo ograniczonego zaopatrzenia w szafkach - skromnie, ale ze szczerego gospodarnego serca ;)

Wybrałam babkę Dorotki - wyszła miękka i wilgotna, z mocno wyczuwalnym smakiem orzechów. Zamiast masła dałam olej arachidowy i trochę zmieniłam sposób przygotowania, ale według mnie się udało ;)

Babka czekoladowa z orzechami laskowymi

Składniki (upiekłam niewielką babkę z 1/4 składników):
100 g gorzkiej czekolady
4 jajka
100 g cukru
7 lekko czubatych łyżek mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g zmielonych orzechów laskowych
1 łyżeczka kakao (pominęłam)
100 g masła olej arachidowego
szczypta soli

Przygotowanie:

Czekolade stopić w kąpieli wodnej.

Białka oddzielić od żółtek, ubić z solą na sztywną masę, pod koniec dodawać stopniowo cukier. Dodać żółtka, wymieszać.

W osobnej misce wymieszać zmielone orzechy laskowe, mąkę i proszek do pieczenia, stopniowo dodawać do masy jajecznej.

Dodać czekoladę i olej, wymieszać.

Piec 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni (z termoobiegiem), do suchego patyczka.

Babka herbaciana. Do herbaty. Albo niekoniecznie

Nie pytajcie mnie dlaczego nie sernik, dlaczego nie muffinki, dlaczego nie tarta. Mam ochotę na babki i tyle. Koniec i kropka. Niczym ostatni kęs tej dzisiejszej.

Babka herbaciana - zmodyfikowany przepis z blogu Zachciało mi się gotować

Składniki (podaję oryginalne proporcje, ja piekłam z 3/4, bo miałam 3 żółtka do wykorzystania):
500 g mąki
160 g masła
200 g cukru (u mnie trochę mniej ze względu na daktyle)
4 żółtka
2 szklanki mocnej herbaty
160 g rodzynek (rodzynek nie miałam, zastąpiłam daktylami - ciasto wyszło pyszne)
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka startej skórki z cytryny (pominęłam)
szczypta soli

Przygotowanie:

Daktyle zalać herbatą i gotować 5 minut. Osączyć, herbatę ostudzić.

Masło utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać żółtka, przesianą mąkę wymieszaną z sodą, solą i proszkiem do pieczenia.

Stopniowo dodawać chłodną herbatę i nadal wyrabiać ciasto.

Dodać rodzynki, wymieszać i przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy z kominkiem.

Piec 50-60 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Babka jogurtowa. Z kardamonem

Nie do końca wiem dlaczego, ale w ostatnich dniach, gdy jest tak zimno i potrzebuję wewnętrznego i zewnętrznego ciepła, mam ochotę upiec babkę.

Chcę babkę? Mam babkę. Proste ;)

Babka jogurtowa z kardamonem - przepis od Dorotki, kardamon ode mnie :)

Składniki (piekłam z połowy proponowanej przez Dorotkę, poniżej podaję swoje proporcje):
113 g greckiego jogurtu naturalnego
100 g cukru
75 ml oleju
225 g mąki, przesianej
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
4 g cukru waniliowego
niecałe dwie łyżeczki zmoździerzowanych ziarenek kardamonu - ja lubię bardzo dużo kardamonu, ale pewnie nie każdy tyle zniesie ;)

Przygotowanie:

Jajka przez kilka minut ubijać z cukrem i cukrem pudrem. Dodać jogurt, olej, mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub mąką formy na babkę z kominkiem.

Piec 40-45 min w 160 stopniach, do suchego patyczka.

Lekko ostudzić powstrzymując łakomstwo i spożywać z herbata, kubkiem mleka czy kakao - smacznego!

Babka imbirowa

Na to ciasto miałam ochotę od przeczytania przepisu, ale postanowiłam przeczekać lato. I teraz, u progu (astronomicznej mam nadzieję tylko) jesieni, doszłam do wniosku, że przyszedł czas na pierwszą próbę. Bardzo udaną próbę.

Babka imbirowa – przepis od Liski z White Plate

Składniki (ja robiłam z połowy, w małej foremce):
125 g masła
100 g brązowego cukru
2 jajka
1/4 szklanki płynnego miodu
230 g mąki
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
3 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżeczka cynamonu
3/4 szklanki mleka
30 g imbiru kandyzowanego (proszę nie rezygnujcie z niego, nawet jeśli trudno go dostać! Warto, zdecydowanie warto! Ta pikantna słodycz, mniam!)
300 g bakalii (skórka cytrynowa, skórka pomarańczowa, suszone żurawiny, rodzynki, śliwki, itp.) – nie dałam
1 łyżka alkoholu – jak wyżej

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym jajku, potem miód. Osobno mieszamy mąkę, proszę do pieczenia, sodę, imbir i cynamon. Do masy maślanej dodajemy na zmianę trochę suchych składników i mleka, miksujemy.
Formę do babki smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Ciasto wlewamy do formy, pieczemy 50 minut w 180 stopniach (u mnie około 30 minut). Po upieczeniu wystawiamy babkę z piekarnika, wyjmujemy z formy po kilku minutach.

Pysznie smakuje z filiżanką mocnej herbaty – to jeden z tych przepisów umilających jesień i zimę, w sam raz na długi wieczór - babka już pewnie poranka nie doczeka, nie ma się co łudzić ;)

Moja babka zniknęła bardzo szybko, zostało mi z niej to, co widać na zdjęciu ;)