Tapioka z rababarem i nutą pomarańczy

Długo mnie nie było. Wiele się działo i pisanie nie było mi jakoś w głowie. Choć zaczęłam namiętnie wypiekać pieczywo. I dziś nową pracę :)

Tapioka z rabarbarem i nutą pomarańczy - inspiracja tu

Składniki na 8 porcji:
3/4 szklanki perełek tapioki
3/4 litra mleka (lub nieco więcej, jeśli wolimy płynniejszą konsystencję niż galaretkę)
400 g posiekanych łodyg rabarbaru
200 g cukru
skórka starta z jednej pomarańczy
100 ml wody

Przygotowanie:

Tapiokę i mleko umieszczamy w garnuszku, gotujemy ok. 20 minut, często mieszając - kulki powinny być miękkie i sprężyste.

W drugim rondelku umieszczamy resztę składników i gotujemy aż do miękkości rabarbaru - powinno wystarczyć 10 min.

Tapiokę przekładamy do naczynek, układamy na niej rabarbar.

Jemy ciepłe lub na zimno - smacznego!

Czekoladowy krem w filiżance. Z ukrytym porto

Czekoladowe szaleństwo czas rozpocząć! I to nie byle jednak, tylko mocnym, gęstym, sycącym, pachnącym, mrocznym akcentem - kremem czekoladowym z lekką nutką porto! Krem jest wprost nieprzyzwoicie smaczny...

Krem czekoladowy z porto

Składniki:

400 ml bardzo mocno schłodzonej śmietanki (min. 30%)
200 g gorzkiej czekolady (min. 70%), połamanej na kawałki
2 łyżki porto

Przygotowanie:

100 ml śmietanki przelewamy do rondelka, delikatnie doprowadzamy do zagotowania i wtedy wrzucamy do niej czekoladę. Mieszamy aż do uzyskania czekoladowej masy.

Resztę śmietanki ubijamy na sztywno, dodajemy do niej porto i lekko przestudzoną masę czekoladową. Przekładamy do filiżanek/ miseczek/ ramekinów, schładzamy w lodówce przez 2 godziny.

Smacznego!

PS. Przypuszczam, że krem na mlecznej czekoladzie z Baileysem byłby też doskonały... Ale Baileys się skończył, zresztą wkrótce zobaczycie dlaczego ;)