Muffiny z kardamonem i wiśniami

Czy czasem nie macie tak, że odpowiedni przepis sam wpada Wam w ręce, pojawia się na jednym z blogów, książka otwiera się właśnie na tej stronie? Ja tak mam, i gdy jakiś czas temu przeczytałam wpis Małgosi, to akurat trafił on w moje bieżące potrzeby.

Muffiny z kardamonem i wiśniami - przepis stąd stąd (u Małgosi były czereśnie, u mnie - wiśnie)

Składniki na ok. 18-20 babeczek w foremkach muffinkowych

1 szklanka cukru
2 szklanka mąki
¾ szklanki migdałów mielonych (u mnie mąki migdałowej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego kardamonu :)
szczypta soli
otarta skórka z 1 cytryny (zrezygnowałam)
200 g masła, roztopionego
2 jajka w temperaturze pokojowej
150 ml mleka
wiśnie (po jednej na babeczkę)


Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 stopni, z czeluści szafki wygrzebujemy blachę i/lub papilotki.


W drugiej misce mieszamy roztopione masło, jajka i mleko.

Łączymy zawartość dwóch misek, mieszamy krótko - tylko do połączenia się składników.

Ciasto nakładamy do 2/3 wysokości foremek, do każdej babeczki wkładamy po wiśni.

Pieczemy ok. 25 min.

Smacznego!