Ajo blanco czyli zimna zupa migdałowo-czosnkowa

Kolejny chłodnik wydaje mi się całkiem na czasie, bo nadal jest ciepło :)

Tym razem połączenie, przed którym dość długo się broniłam, bo wydawało mi się zbyt postępowe. Ale dobrze, że się przełamałam i spróbowałam, bo chłodnik jest świetny.

Chłodnik migdałowo-czosnkowy - przepis zmodyfkowany na podstawie "Soups. 500 recipes"

Składniki na 6 małych porcji:
150 g mąki migdałowej
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
75 ml oliwy z oliwek
25 ml octu winnego, białego
600 ml zimnej wody
sól i pieprz, do smaku
drobno posiekany szczypiorek, do podania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy, przyprawiamy i chłodzimy.

Podajemy w małych miseczkach, przybrane szczypiorkiem.

Jeśli macie mąkę migdałową, to wykonanie tej zupy zabiera tylko chwilę - a efekt jest bardzo ciekawy. M. był chłodnikiem zachwycony, z pewnością go jeszcze powtórzę tego lata! Wystarczy pajda chleba i macie pyszny lunch czy lekką kolację :)

Polecam i smacznego życzę!