Chrupiące smażone tofu w sosie pomidorowym

Jak dla mnie, to jak dotąd najsmaczniejszy przepis z tofu, który wypróbowałam – serdecznie go Wam polecam, w końcu mamy sezon na pomidory! :)

Crisp-fried tofu in a tangy tomato sauce – przepis z “Vietnamese Food & Cooking”

Składniki:

Olej arachidowy, do smażenia

450 g tofu, opłukanego o pokrojonego w kostkę w sam raz na jeden kęs

4 szalotki, drobno posiekane (pominęłam, zamiast tego posypałam danie szczypiorkiem)

1 papryczka chilli, pozbawiona pestek i pokrojona (alternatywnie suszone papryczki z młynka)

25 g świeżego imbiru, drobno posiekanego

4 ząbki czosnku, zmiażdżone

6 pomidorów, pozbawionych skórki, pestek i posiekanych (lub puszka posiekanych pomidorów)

30 ml wietnamskiego sosu rybnego

10 ml cukru

Listki mięty i paseczki chilli, do dekoracji

Czarny pieprz, świeżo zmielony

Przygotowanie:

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy na nią olej i gdy się nagrzeje, smażymy tofu aż stanie się złote i chrupiące. Wyjmujemy z patelni, osączamy na ręcznikach kuchennych.

Na patelni rozgrzewamy 30 ml oleju, dodajemy szalotki, chilli, imbir i czosnek, smażymy aż zaczną pachnieć. Dodajemy pomidory, sos rybny i cukier. Zmniejszamy ogień i smażymy 10-15 minut aż do otrzymania konsystencji sosu.

Do sosu dodajemy pieprz i tofu, podsmażamy na niewielkim ogniu 2-3 minuty by podgrzać całość.

Przybieramy listkami mięty i podajemy.

Smacznego!