Gdzie jest najbliższa straż pożarna? Ostrrry sernik. Chipotle Chile Cheesecake

To sernik o bardzo zdecydowanym smaku, najostrzejszy z dotąd przeze mnie przygotowanych. Wędzone papryczki chipotle (do nabycia w Kuchniach Świata, lepiej zaopatrzonych Carrefourach) nadają mu niepowtarzalny smak, którego nie osiągnięcie za pomocą żadnego innego składnika.

Pod ręką warto mieć coś do popicia - woda Wam nie pomoże, z takimi smakami lepiej radzi sobie kefir albo nieco alkoholu (ten drugi średnio mi tu pasuje...)

Sernik niestety średnio fotogeniczny, ale ze względu na jego smak, nie chciałam Wam odmawiać przepisu ;)

Chipotle Chile Cheesecake - przepis z "The Cheesecake Bible"

Składniki na tortownicę 16 cm, wszystkie w temperaturze pokojowej:

500 g twarogu

2 łyżeczki cukru

1 jajko

1 zmiażdżony ząbek czosnku

2 papryczki chipotle z zalewy, osączone i drobno posiekane

1 duży rzymski pomidor, bez skórki i pestek, posiekany i osączony

1/4 filiżanki posiekanej cebuli (pominęłam)

Przygotowanie:

Do miski miksera wkładamy twaróg i cukier, miksujemy 3 minuty na gładką masę. Pojedynczo dodajemy jajka, po każdym chwilę miksujemy. Dodajemy resztę składników, delikatnie mieszamy i przekładamy do tortownicy.

Pieczemy 35 do 45 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni - sernik ma być jeszcze lekko trzesący w środku.

Studzimy dwie godziny na kratce, potem przekładamy na noc do lodówki.

Smacznego!