Czy ciasteczko może oddać moją osobowość?

To chyba tak ;)

Są słodkie, ale ostre i wyraziste. Kruche na zewnątrz, a miękkie w środku. Długo pozostają młode ;)

Piekłam je kilka dni temu, gdy było zimno. Zajrzałam do szafki, znalazłam opakowanie kandyzowanego imbiru i chciałam upiec ciasteczka uszczuplając nieco swój zapas. Lista składników jest długa, ale nie zniechęcajcie się - to bardzo proste ciasteczka. Pyszne ciasteczka.

Gingersnaps - wg przepisu Liski, podaję z moimi zmianami

Składniki:
2 i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki kandyzowanego imbiru, drobno posiekanego
150 g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru pudru
1/3 szklanki jasnego brązowego cukru
1 duże jajko
1/3 szklanki miodu
1/2 szklanki jasnego brązowego cukru do obtoczenia ciasteczek

Przygotowanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy przyprawy i sodę.

Mikserem ucieramy masło z cukrem, dodajemy jajko i miód. Stopniowo dosypujemy sypkie składniki, cały czas mieszając.

Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię i umieszczamy w lodówce na 30 minut.

Piekarniki rozgrzewamy do 150 stopni z termoobiegiem, trzy blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Z masy formujemy kulki (ja za pomocą łyżki do kulkowania melona), które obtaczamy w cukrze i układamy na blasze w odstępach 5 cm.

Pieczemy 13 minut, przekładamy na kratkę i studzimy.