Sernik z wiśniami

Tak, nietrudno chyba odgadnąć jaki mam plan na to lato - upiec serniki ze wszystkimi owocami, które się do tego nadają ;)

Całe szczęście, że nie wszystkie owoce pojawiają się jednocześnie, bo miałabym nie lada problem ;) A tak, miałam tylko dylemat między dwoma, ale ten drugi też wkrótce upiekę ;)

Sernik z wiśniami - przepis na podstawie "The Cheesecake Bible"

Składniki z moimi zmianami:
500 g twarogu
200 g serka wiejskiego, zmiksowanego
200 g kwaśnej śmietany
100 g greckiego jogurtu
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
300 ml mleka skondensowanego słodzonego
3 jajka
2 łyżki soku cytrynowego
3/4 łyżki aromatu waniliowego
3/4 łyżki aromatu rumowego
szklanka wydrylowanych wiśni

Przygotowanie:

W misce miksera umieszczamy twaróg, serek wiejski, śmietanę, jogurt naturalny i mąkę. Miksujemy 3 minuty na średnich-wysokich obrotach.

Dodajemy skondensowane mleko dalej mieszając.

Pojedynczo dodajemy jajka, mieszamy.

Wlewamy sok cytrynowy i ekstrakty, miksujemy.

Delikatnie dodajemy wiśnie i mieszamy szpatułką, żeby rozłożyły się równomiernie w masie.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Masę sernikową przekładamy do formy o średnicy 21 cm, wygładzamy wierzch.

Pieczemy 50 minut, wyjmujemy sernik z piekarnika i obkrawamy boki nożem od formy. Studzimy 2 godziny na kratce (jak jest ciepło, to lepiej dłużej), a potem umieszczamy na noc w lodówce.

Smacznego!

Uwagi:

• Kusiło mnie, żeby dodać czekoladę, ale całe szczęście się powstrzymałam - czekolada tu ani trochę nie pasuje!
• Nieprzesadna słodycz sernika świetnie współgra z kwaśnymi wiśniami - dzięki temu się nie zasłodzimy i taki sernik będzie świetnym deserem w upalne popołudnie (a jeszcze lepiej sprawdzają się dwa kawałki jako pełnoprawna kolacja ;)
• Jak już wcześniej pisałam, sernik ze słodzonym mlekiem skondensowanym to jest to!
• Konsystencja sernika jest idealna.
• Nie rośnie, więc nie opada ;)
• Polecam upiec już w ten weekend, nie ma co zwlekać ;)