Brownie z likierem Baileys

Brownie chyba nikomu nie muszę zachwalać - te zawiera w sobie kawałki czekolady i sporą ilość pysznego likieru, a krem z jego dodatkiem to istna poezja... Żeby było nieco inaczej, piekłam brownie jako indywidualne babeczki/ tarteletki, co dało ciekawy efekt końcowy i wyeliminowało problem krojenia ciasta.

Brownie z likierem Baileys - z przepisu Agnieszki

Składniki na 2 duże tarteletki i 6 małych babeczek (lub jak w oryginale - blaszkę 20 x 20 cm):

100g gorzkiej czekolady

125g masła

3/4 szklanki cukru

2 jajka

3 łyżki likieru Baileys (mój był o smaku Creme Caramel)

2/3 szklanki mąki

szczypta soli

100g gorzkiej czekolady posiekanej na kawałeczki

dodatkowe 3 łyżki Bailey's do przesączenia (pominęłam)

Krem:

1/4 szklanki kremowego serka typu Philadelphia (użyłam twarogu śmietankowego, wcześniej zmiksowanego)

2 łyżki miękkiego masła
4 łyżki likieru Baileys

1 do 1 i 1/2 szkl cukru pudru (pominęłam)

kakao, do posypania

Przygotowanie:

Czekoladę topię w kąpieli wodnej razem z masłem, studzę.

Jajka ubijam mikserem z cukrem, wlewam likier i masę czekoladową. Wsypuję mąkę wymieszaną z solą, miksuję do połączenia się składników. Dodaję posiekaną czekoladę, lekko mieszam.

Ciasto przelewam do natłuszczonych foremek i piekę 15 (mniejsze babeczki) - 20 (większe tarteletki) minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, wyciągam z piekarnika i studzę na kratce.

Gdy ciastka są zupełnie zimne, przygotowuję krem - miksuję wszystkie składniki, ale nie za długo, żeby krem nie stał się zbyt płynny. Kremem smaruję ciastka, posypuję lekko kakao.

 

Pycha...