Pudding dyniowy

Zapraszam na kolejną propozycję dyniową – kto wie, może to jeszcze nie ostatnia? ;)

Pudding dyniowy

Składniki na sporą foremkę babkową:
1kg dyni
200 cukru
2 pomarańcze
5 jajek
200 g mąki ziemniaczanej
500 mleka

Przygotowanie:

Dynię obrać, wypestkować i pokroić na kawałki. W garnku zagotować wodę, wsypać cukier i włożyć dynię, gotować aż będzie miękka. Odcedzić i przetrzeć.

Z pomarańczy otrzeć skórkę i wycisnąć 100 ml soku.

Jajka roztrzepać.

W dużej misce wymieszać dynię z mąką, mlekiem, skórką i sokiem pomarańczowym raz jajkami.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, foremkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, a następnie wypełnić masą dyniową.

Pudding piec w kąpieli wodnej przez około 50 minut, do suchego patyczka – do piekarnika wstawiamiamy naczynie z wodą, do którego wkładamy foremkę babkową.

Studzimy i podajemy pokrojony w plastry.

Przepis z książki Desery. Od najprostszych po wykwintne autorstwa Pierre’a Herme, z moimi modyfikacjami

Śniadanie w pochmurny poranek

Dziś rano zdecydowałam się na wypróbowanie przepisu, który kusił mnie od kilku dni - pudding czekoladowo-kawowy.

Puddingi odkryłam niedawno (powiedziałabym wręcz, że kilka dni temu), ale od razu pokochałam jej wielką, i chyba wzajemną miłością - proste, szybkie, kremowe, mieszam składniki, wstawiam do piekarnika i potem rozkoszuję się pysznym smakiem. Szczególnie kuszące teraz, gdy można wykorzystać świeże owoce (czego akurat w tym przepisie nie zrobiłam ;)

Ten pudding będzie chyba stawiać na nogi największe śpiochy i łasuchy - prawdziwa kawa plus słodycz i energia cukrów.

Pudding czekoladowo-kawowy

Składniki (na dwie porcje jako deser lub jedną jako pożywne śniadanie):
27 g mąki z dodatkiem proszku do pieczenia
12 g kakao
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
62 g cukru pudru
42 g miękkiego masła
1 małe jajko (rozmiar S)
1 łyżka brązowego cukru
150 ml gorącej kawy (ja wzięłam odpowiednik siły 4 x espresso z ekspresu ciśnieniowego)

Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni. Mieszamy mąkę, kakao i cynamon, dodajemy 82 g cukru. Dodajemy masło i mąkę, dokładnie mieszamy.

Płytkie naczynie smarujemy odrobiną masła, posypujemy brązowym cukrem. W gorącej kawie rozpuszczamy resztę cukru pudru.

Ciasto przekładamy do naczynia, delikatnie wylewamy na nie kawę.

Pieczemy ok. 30 minut - pudding powinien stwardnieć, ale spód powinien być kremowy i wilgotny.

Można podawać posypane z cukrem pudrem, z bitą śmietaną czy lodami waniliowymi. Lub szklanką mleka na śniadanie - kofeiny powinno nam już wystarczyć przynajmniej do obiadu ;)
Pyszny, prosty i sycący początek dnia... Mając taką perspektywę, aż chce się rano wstawać ;)

Mam już pomysł na inną wersję tego przepisu - pewnie wkrótce tu ją znajdziecie!

Przepis zmodyfkowany na podstawie "Desery. Ponad 100 wspaniałych przepisów" wyd. Parragon