Knedle ze śliwkami

Lubię knedle. Są letnie, dość szybkie do zrobienia (szczególnie jak mamy w lodówce ugotowane ziemniaki), dobrze smakują na podwieczorek czy lekką kolację – takie przyjemne danie, które świetnie smakuje, gdy na dworze jest jeszcze jasno i zastanawiam się, co zrobić później.



Knedle ze śliwkami (5 sztuk)


Składniki:
160 g ugotowanych, obranych ziemniaków
58 g mąki pszennej pełnoziarnistej
5 g masła
5 śliwek
Cynamon i brązowy cukier
Jogurt naturalny lub śmietana



Przygotowanie:
Ziemniaki rozgniatamy (ja w robocie kuchennym), dodajemy do nich mąkę i masło. Ugniatamy ciasto (ja kontynuowałam w robocie), przekładamy na stolnicę, dzielimy na 5 części. Z każdej z nich układamy wypestkowano śliwkę, do środka wsypujemy cukier i cynamon, ciasto zalepiamy.
Knedle wrzucamy do wrzącej osolonej wody, gotujemy jeszcze kilka minut od wypłynięcia.

Przepis na podstawie „Culinaria Hungary” wyd. Koenemann

Ciepłe słodkie lato

Knedle to dla mnie coś wyjątkowo letniego - wymagają świeżych, dojrzałych, słodkich owoców, które pozwolą się otulić kołderką ciasta... Efekt - spektakularny...

Knedle z morelami

Składniki na dwie porcje (ok. 10 knedli):
250 ugotowanych, obranych ziemniaków
87 g mąki
7 g masła
Odrobina soli
5 dojrzałych i słodkich moreli, bez pestek
Mielony cynamon

Przygotowanie:
Rozgniatamy ziemniaki, dodajemy mąkę, masło i sól, zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 10 części, z każdej formujemy placuszek, na środku którego kładziemy morelę. Posypujemy lekko cynamonem, oblepiamy morelę ciastem. Knedle wrzucamy do wrzącej, osolonej wody, gotujemy ok. 3-4 minuty po ich wypłynięciu.
Podajemy gorące, ze śmietaną i cukrem lub tak, jak lubimy ;)

Przepis zaadaptowany z książki „Culinaria Hungary”, wyd. Koenemann