Curry z czerwonej fasoli. Dla głodnych i niecierpliwych ;)

Jakiś czas temu wracałam z Wiednia. Wracałam głodna, bo od lunchu minęło sporo czasu, a na pokładzie dostałam tylko batonika - był co prawda smaczny, ale to trochę za mało.

W taksówce w myślach buszowałam po zawartości półek z jedzeniem i lodówki. Przypomniałam sobie o tym przepisie i tylko miałam nadzieję, że uda mi się go szybko ugotować. Udało się! Danie jest pyszne, z pewnością będę do niego wracać, polecam także Wam!

Curry z czerwonej fasoli - przepis z Smitten Kitchen, lekko zmieniony ze względu na zapasy w domu ;)

Składniki na 3-4 porcje:

niecałe 2 łyżki oliwy z oliwek

nieduży kawałek startego świeżego imbiru

drobno posiekana cebula

2 zmiażdżone ząbki czosnku

1 puszka pomidorów, zmiksowanych

łyżeczka soli

łyżeczka kolendry

czubata łyżeczka kminku

trochę suszonej ostrej papryki

2 puszki czerwonej fasoli, nieodcedzonej!

świeża kolendra lub natka pietruszki

Przygotowanie:

Oliwę podgrzać na dużej patelni. Dodać imbir, cebulę i czosnek, smażyć przez minutę. Dodać pomidory, sól i resztę przypraw, gotować przez 5 minut. Dodać zawartość puszek z fasolą (z płynem!), doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut.

Podawać ze świeżą kolendrą lub natką pietruszki - pycha!

Kulki z ciecierzycy w curry

Bardzo spodobał mi się przepis na blogu Kasza Prodżekt, bo dawał mi możliwość wykorzystania mąki z ciecierzycy, której kiedyś kupiłam sporo i którą sukcesywnie, acz powoli zużywam. Nie wahałam się długo, curry miało być obiadem i taką wersję zdarzeń przedstawiłam M. Przyjął do wiadomości (a potem miseczkę do ręki), bo pewnie nie chciało mu się protestować ani wychodzić z domu na jedzenie ;)

Gatta curry - przepis z Kasza Prodżekt, lekko zmieniony

Składniki:

Na kulki z mąki z ciecierzycy:

200 g mąki z ciecierzycy

1 łyżka mieszanki przypraw curry albo 1 łyżeczka garam masala (u mnie curry)

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka soli
1 szczypta asafetydy (opcjonalnie)
2 szczypty proszku do pieczenia
1 łyżka oliwy z oliwek
50 ml wody (dodałam więcej)
liście kolendry lub naci pietruszki (ja obeszłam się bez)

Na sos:
2 łyżki oliwy
2 drobno posiekane duże cebule
1 łyżeczka czarnej gorczycy
2-3 szczypty kurkumy
2 zmiażdżone ząbki czosnku
kawałek posiekanego świeżego imbiru
1 łyżka mieszanki curry lub 1 łyżeczka garam masala
puszka pomidorów

Przygotowanie:

Mąkę z ciecierzycy wsypać do miksera, dodać przyprawy i wymieszać. Dodać olej, mieszać dalej i stopniowo dolewać wodę - ciasto ma być zwarte. Uformować z niego kulki, wrzucić do wrzącej wody i gotować jakieś 10 minut - najlepiej sprawdzać, gotowane za długo będą twarde. Kulki wyjąć i osączyć. Podczas gotowania kulek robimy sos - na oliwe smażymy cebulę i gorczycę przez kilka minut, dodajemy czosnek, imbir i przyprawy oraz pomidory. Gotować aż sos zgęstnieje. Dodać kulki i podgrzać.

Smacznego!