Tajskie placuszki rybne. Z zielonym akcentem

Przyznaje, że wizualnie zielony akcent nie jest specjalnie widoczny, ale nie szkodzi. Placuszki są w początkowej fazie smakowania bardzo delikatnie, a potem nagle czujemy, jakie są ostre - zielona pasta curry nigdy nie zawodzi ;)

Tajskie placuszki rybne

Składniki na 12 placuszków:

ok. 500 g mrożonej soli

zmiażdżony ząbek czosnku

2 łyżki soku cytrynowego

3 łyżki świeżej kolendry
czubata łyżka zielonej pasty curry
olej, do smażenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do robota kuchennego, rozdrabniamy na gładką pastę.Formujemy placuszki, wstawiamy je do lodówki na jakieś 30 minut.

Smażymy i podajemy na ciepło lub zimno.

Lubię takie proste smaki. Polecam te też Wam - smacznego!

Jutro pokażę coś co koi podniebienie i czym warto przegryzać placuszki - wstrzymajcie się zatem z ich produkcją ;)

Pszenno-żytnie placuszki drożdżowe

Kilka dni temu wpadł mi w oko ten przepis. Miałam wszystko plus kawior, więc czemu nie?

Pszenno-żytnie placuszki drożdżowe - przepis stąd

Składniki (piekłam z połowy podanych składników i otrzymałam 11 placuszków):
75 g mąki żytniej
75 g mąki pszennej
szczypta soli
ok. 350 ml mleka
1 dość czubata łyżeczka suszonych drożdży
2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)

Przygotowanie:

Odmierzam 250 ml leko podgrzanego mleka i rozpuszczam w nim drożdże. Dodaję  mąkę żytnią, dokładnie mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na około 20 minut.

Dodaję mąkę pszenną z solą, resztę mleka i żółtka.

Z białek ubijam pianę i delikatnie mieszam z resztą ciasta.

Rzogrzewam patelnię i bez tłuszczu smażę placuszki, przewracam na drugą stronę, gdy na potwierzchni pokażą się bąbelki.

Trzymam w cieple i podaję po usmażeniu wszystkich - są uniwerslane, smakują na słono lub słodko.

Bliny razowe. Niby proste, a jakie eleganckie

Przepis wypatrzyłam jakiś tydzień temu lub może dwa - całe szczęście, że sobie o nim przypomniałam :)

Bliny razowe - na podstawie przepisu Olgi Smile

Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 niepełna szklanka mąki razowej żytniej typ 2000 (u mnie 720)
1 niepełna szklanka mąki razowej pszennej typ 1850 (u mnie pszenna pełnoziarnista)
1,5 szklanki wody
1,5 szklanki tłustego mleka
100 g roztopionego masła
4 jajka
1 łyżka cukru (pominęłam)
2 łyżeczki suchychdrożdży
1 łyżeczka soli
Śmietana i kawior, do podania

Przygotowanie:
W misce mieszamy mąki, wodę z mlekiem, roztopione masło, drożdże, sól i żółtka. Miskę przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na godzinę w cieple miejsce.

Gdy masa podwoi swoją objętność, ubijamy białka na sztywno i pianę delikatnie mieszamy z ciastem.

Smażymy na rozgrzanej suchej patelni, kładąc po łyżce ciasta na placuszek.Usmażone bliny lekko lub całkiem studzimy, smarujemy śmietaną i nakładamy nieco kawioru - smacznego!

Placuszki cukiniowe

Idealne lekkie danie na letni lunch, obiad czy kolację. Szybkie, sezonowe i zielone, lubi towarzystwo dobrze schłodzonego białego wina.



Placuszki cukiniowe

Składniki:
500 g cukinii
1 jajko
4 łyżki mąki pszennie pełnoziarnistej
2 łyżki świeżego posiekanego koperku
Sól i pieprz do smaku, ewentualnie czosnek
Oliwa z oliwek do smażenia
Pokruszona feta do posypania placuszków


Przygotowanie:


Cukinię ze skórką ścieramy na tarce (grubość do wyboru), mieszamy z jajkiem, mąką, koperkiem, przyprawiamy. Rozgrzewamy oliwę z oliwek, na gorącą kładziemy po łyżce masy. Smażymy po około 2 minuty na każdej ze stron.

Pyszna kolacyjka

No to mamy weekend! I na dobry jego początek, coś smacznego na talerzu, co mogę szybko przyrządzić i jeść ze smakiem.


Pulpeciki ziemniaczano-tuńczykowe

Składniki na dwie porcje:
200 g ugotowanych ziemniaków, starannie rozgniecionych
Ząbek czosnku, rozgnieciony
1 łyżka oliwy z oliwek
Pół łyżki ziół (ja wzięłam tymianek)
Pół puszki odsączonego tuńczyka
1 małe jajko (rozmiar S)
Sól i pieprz, do smaku


Mąka do obtaczania
Oliwa lub olej do smażenia
Majonez wymieszany ze śmietaną, do podania
Oliwki


Przygotowanie:
Mieszamy ubite ziemniaki z czosnkiem, oliwą, solą, pieprzem i ziołami, dodajemy jajko i tuńczyka, starannie mieszamy. Formujemy z masy małe pulpeciki, obtaczamy je w odrobinie mąki. Smażymy na złoto na gorącym tłuszczu, odsączamy na papierowych ręcznikach.
Jemy gorące, same lub z sosem (np. majonezowyn, musztardowym, czosnkowym lub pomidorowym, wg własnych preferencji).

Przepis z White Plate, http://whiteplate.blogspot.com/2009/07/pulpety-ziemniaczano-tunczykowe.html